扫描二维码 分享好友和朋友圈
为规范山东省预制菜生产加工企业食品生产许可工作，提升我省预制菜行业产品质量及管理水平，山东省市场监管局起草了《山东省预制菜生产许可指引（征求意见稿）》，现公开征求意见。
《意见稿》中指出指引所称预制菜是指以农作物、畜禽、水产品等为原料，配以各种辅料，采用现代化标准集中生产，经预加工的成品或者半成品，包括即食、即热、即烹等食品。
《意见稿》附件为《山东省冷藏预制调理食品生产许可审查方案》，其中以下几点值得注意：
1.生产场所应根据生产流程、操作需要和清洁度的要求采取有效分离或分隔，避免交叉污染。生产场所可划分为清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区，不同作业区之间应有效分隔。
2.应配备冷藏库，冷藏库环境温度应为0～8℃。在食品进出库时，库内温度波动不超过±3℃。冷藏库应具备配套的制冷系统或保温条件缓存区的封闭月台，同时与车辆对接处应有防撞密封设施。
冷藏库门应配备限制冷热交换的装置，并设置防反锁装置和警示标识。
3.应配备相应的食品、工具、容器，以及设备的清洁、消毒设施。应设置畜禽类、果蔬类、水产类原料独立清洗水池。
相关链接：山东省市场监督管理局关于《山东省预制菜生产许可指引（征求意见稿）》征求意见的公告
本文为食品伙伴网食品安全合规事业部编辑整理，转载请与我们联系。食品安全合规事业部提供国内外食品标准法规管理及咨询、食品安全信息监控与分析预警、产品注册申报备案服务、标签审核及合规咨询、会议培训服务等，详询:0535-2129301，邮箱：vip@foodmate.net。
标签：
