邯郸市“四个强化”扎实推进乳制品生产质量提升行动

强化企业自查，严格落实主体责任

制定《乳制品生产企业落实质量安全主体责任情况自查清单》，督促企业严格对标，从原料进厂、生产用水、CIP清洗、生产过程、出厂检验等各个环节，逐条对照，自查自纠和整改提升。严格核查企业自查自纠情况，2家获证生产企业20名关键岗位人员进行了专业培训并组织考核，进一步增强企业“食品安全第一责任人”的意识。

强化专项整治，切实规范生产行为

按照《邯郸市2021年乳制品生产企业监督检查工作方案》的要求，自4月份始，组织开展乳制品生产企业专项整治行动，采取交叉互查、飞行检查和重点督查等形式，全面检查企业原辅料库、生产车间、成品库、化验室等重点区域，严格审查过程控制、冷链储运、出厂检验、标签标识和追溯体系等关键环节，发现问题隐患，当场交换意见并责令整改，不断提升企业质量安全水平。

强化风险监测，加大监督抽检力度

以问题为导向，按照“企业和检验项目全覆盖”的原则，进一步加大乳制品抽检工作力度，及时消除食品安全风险。在9月份《关于开展全省乳制品生产企业质量安全专项整治》行动中，对乳制品氯酸盐抽样检验，两家企业氯酸盐等各项指标均未超出国家风险监测限量参考值；11月上旬，对邯郸市康诺食品有限公司生产的原味酸牛奶210g/袋、益生菌酸牛奶210g/袋、益生菌原味酸牛奶150g/袋、益生菌无蔗糖酸牛奶210g/袋、巴氏鲜牛奶160g（180g、200g）/袋、原生酸奶180g/杯、无蔗糖酸牛奶210g/袋、鲜牛奶250g/袋等10批次产品进行专项抽检，经检验全部合格，合格率为100%。

强化关键控制，推进质量体系建设

深入企业现场指导，大力帮扶，全程介入，积极推动乳制品生产企业建立和实施HACCP等食品质量安全管理体系，以最严谨、最有效的食品安全控制管理系统，强化关键点控制，有效防范化解安全风险。康诺食品顺利通过HACCP质量安全管理体系认证，进一步提高了企业食品安全管理水平。