健康饮食新主张 增加蔬果、全谷物和水产品摄入

为贯彻落实《国民营养计划》和健康中国合理膳食行动，国家卫生健康委近日发布《"健康饮食、合理膳食"核心信息》，重点倡导增加蔬菜水果、全谷物和水产品摄入，引导公众形成科学膳食结构。这份指南为全民健康饮食提供了具体可行的建议。

蔬果摄入需提质增量

指南强调，蔬菜水果是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，建议每天摄入新鲜蔬菜300克（深色占半）、水果200-350克，每周种类应达10种以上。特别提醒蔬菜水果营养构成不同不可互相替代，建议采用少油盐糖的烹饪方式，肥胖或慢性病患者应在专业人员指导下选择。

全谷物：被忽视的营养宝库

全谷物保留完整籽粒结构，富含B族维生素和膳食纤维。指南建议成年人每日摄入50-100克，慢性病患者可适当增量。针对普遍摄入不足的现状，提出"三餐至少一餐含全谷物"的可行性方案，同时提示老年人应粗细搭配食用。值得注意的是，市售"粗粮"若非完整籽粒则不属于全谷物，选购时需查看配料表。

水产品：优质蛋白新选择

指南将水产品列为重点推荐，建议每周摄入300-500克鱼虾贝类。其中脂肪丰富的鱼类（如三文鱼）富含DHA和EPA，贝类富含铁锌，海藻类则提供碘元素。特别推荐清蒸等健康烹饪方式，并提醒冷冻储存不宜过久。针对内陆地区居民，建议可选择干制海产品补充营养。