福州市场监管局公布第五批目录，小作坊可生产油炸花生等美食，细节揭秘！

近日，福州市市场监管局关于公布《福州市食品生产加工小作坊允许生产加工食品第五批目录的通告》。

通告中明确食品生产加工小作坊允许生产李干、米（粉）燕、锅边片、油炸花生这几种食品。并且对这几种食品的产品品种定义及生产流程做出明确规定。

二、产品品种定义及生产流程

（一）李干

李干：以李鲜果为原料，经挑选、摇青、清洗、晒制（或烘烤）、添加或不添加食品添加剂、调味腌渍等传统工艺加工而成的，具有原果风味的地方特色食品。

李干基本生产流程：原料处理→晒制（或烘烤）→腌渍→干燥→包装→成品。

（二）其他粮食加工品

1.米（粉）燕：以大米为主要原料，磨成米浆，放入铁盘中匀浆，蒸熟，晾晒成半干“米片”、切丝，整理成束等工艺制成的大米制品。

米（粉）燕基本生产流程：大米→清洗浸泡→磨浆→铁盘匀浆→清蒸→晾晒→切丝→干燥→成品。

2.锅边片：以大米为主要原料，添加或不添加少量淀粉，经加工制作的片状生制品。

锅边片基本生产流程：大米→清洗浸泡→磨浆→添加（或不添加）少量淀粉→搅拌→蒸汽成型→摊凉→干燥（或不干燥）→成品。

（三）油炸花生

油炸花生：以花生仁为主要原料，经裹粉或不裹粉、添加辅料、油炸、冷却等工艺制成的产品。

油炸花生基本生产流程：花生仁→清洗→裹粉或不裹粉→调味→油炸→冷却→包装→成品。

具体内容详见法规正文