美国食品药品管理局对发酵食品和水解食品的各生产阶段是否含麸质的情况进行分类，并针对各情况下食品是否需使用“无麸质”标签标示进行要求。

美国食品药品管理局发布对发酵食品或水解食品的无麸制标签要求 (85 FR 49240)