各县、市、区人民政府，市粮食局,农业局,商务局,科技局,供销社,中小企业局

 

　　我市是全国著名的杂粮产区，随着市场经济的发展、农业种植品种结构的调整和人民生活水平的提高，杂粮豆的产量和市场需求越来越大，杂粮豆生产结构和购销矛盾更为突出。小杂粮标准是促进杂粮豆生产和流通发展中必不可少的经济技术法规，逐步完善杂粮地方标准，填补部分小杂粮标准的空白，有利于应对和解决当前我省杂粮豆生产和流通中出现的矛盾和问题，进一步提高我市小杂粮地位，促进杂粮豆生产和流通的健康发展。现将市粮食局负责草拟的《芸豆》、《优质红小豆》、《黑豆》、《黍米粉》、《绿豆专用粉》、《优质小米》、《苦荞麦》、《甜荞麦粉》、《精制碗豆粉》等10个地方标准印发给你们，请组织有关人员认真研究，结合本地情况提出修改意见，并于2008年9月30日前书面提交市粮食局。

 

　　联系电话：

 

　　联 系 人：李志刚

 

　　常存宝

 

　　附件1：山西省地方标准

 

　　附件2：关于起草芸豆等十个杂粮标准的说明

 

　　二OO八年九月十三日

 

　　附件

 

　　山西省地方标准

 

　　Ⅰ  芸 豆

 

　　主题内容与适应范围

 

　　本标准规定了芸豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输、储存要求。

 

　　本标准适用于省内收购、销售、调拨、储存、加工的商品芸豆。

 

　　1 分类

 

　　1.1根据芸豆的种皮颜色和粒形分为5类

 

　　1.1.1红芸豆

 

　　种皮为浅红、深红、鲜红色泽。

 

　　1.1.1.1大红芸豆：粒色为深红色，粒形多为椭圆形、长椭圆形（肾形），脐色为白色。百粒重50克以上。

 

　　1.1.1.2小红芸豆：粒色为深红、鲜红色，粒形多为圆形、扁椭圆形，脐色为白色。百粒重50克及以下。

 

　　1.1.2奶花芸豆

 

　　种皮为白底斑、红花纹，粒形多为椭圆形，脐色为白色。

 

　　1.1.3白芸豆

 

　　种皮为白色。按其粒形分为两种

 

　　1.1.3.1大白芸豆：粒色为白色，粒形多为椭圆形（肾形），种皮有光泽或微光泽。脐色多为白色。

 

　　1.1.3.2小白芸豆：粒色为白色，粒形较小，多为长椭圆形（肾形），种皮有光泽或微光泽。

 

　　1.1.4其他纯色芸豆

 

　　种皮为黑色、褐色、棕色、蓝、绿、白黑花斑纹等单一颜色的芸豆。

 

　　1.1.5其它杂色芸豆

 

　　不属于纯色芸豆的均属之。

 

　　1.2 互混限度

 

　　1.2.1 前四类芸豆互混有异色粒限度为1%。

 

　　1.2.2 杂色芸豆中混有前四类芸豆不限。

 

　　2  质量标准

 

　　2.1  芸豆按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标见下表。

 

　　纯粮率，

 

　　杂质，

 

　　水分，

 

　　色泽、气味

 

　　等级

 

　　最低指标

 

　　正常

 

　　2.2  芸豆以五等为中等标准，低于五等的为等外芸豆。

 

　　2.3  卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。

 

　　3  名词解释

 

　　3.1  纯粮率：净试样重量减1/2不完善粒重量，占净试样重量的百分率。

 

　　3.2  不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒：

 

　　3.2.1  未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面1/2及以上，与正常粒显著不同的颗粒。

 

　　3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

 

　　3.2.3  病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。3.2.4  破损粒：子叶残缺、横断、压扁、破碎的颗粒。

 

　　3.2.5  生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

 

　　3.2.6  霉变粒：粒面生霉或子叶变色、变质的颗粒。

 

　　3.3  杂质，包括下列几种：

 

　　3.3.1  筛下物：芸豆通过直径4.0mm圆孔筛的物质；

 

　　3.3.2  无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。

 

　　3.3.3  有机杂质：无食用价值的芸豆粒、异种粮粒及其他有机物质。

 

　　3.4  色泽、气味：指一批芸豆的综合色泽和气味。

 

　　4  检验方法

 

　　芸豆样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验方法》有关部分执行。

 

　　5 包装、运输和储存

 

　　芸豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。

 

　　Ⅱ  优质红小豆

 

　　1 主题内容与适用范围本

 

　　标准规定了优质红小豆的分类、质量指标、名词术语、检验方法、包装、运输和储存的要求。

 

　　本标准适用经国家绿色产品认证的种植区域生产的商品优质红小豆。

 

　　2 引用标准

 

　　GB 2715 粮食卫生标准

 

　　GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法

 

　　GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法

 

　　GB 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法

 

　　GB 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法

 

　　GB 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验

 

　　3.1 纯粮率：净试样重量减1/2不完善粒重量,占净试样重量的百分率。法

 

　　GB 5497 粮食、油料检验 水分测定法

 

　　3 名词术语

 

　　3.2 不完善粒:不完善但尚有食用价值的颗粒,包括下列几种

 

　　3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面1/2以上,与正常粒显著不同的颗粒。

 

　　3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及子叶的颗粒。

 

　　3.2.3 病斑粒：粒面带有病斑，伤及子叶的颗粒。

 

　　3.2.4 破损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。

 

　　3.2.5 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。

 

　　3.2.6 霉变粒：粒面生霉，变色的颗粒。

 

　　3.3 杂质:通过规定筛孔和无使用价值的物质,包括下列几种

 

　　3.3.1 大粒优质红小豆通过直径4.0mm圆孔筛的筛下物。小粒优质红小豆通过直径2.0mm圆孔筛的筛下物。

 

　　3.3.2 砂石、煤渣、砖瓦块、金属物等矿物质。

 

　　3.3.3 泥土块、无食用价值的小豆粒、异种粒及其他有机物质。

 

　　3.4 色泽、气味：指一批优质红小豆的综全色泽和气味。

 

　　4 分类

 

　　4.1 按照优质红小豆的百粒重分为两类：

 

　　大粒优质红小豆：百粒重在16g以上。小粒优质红小豆：百粒重在16g及以下。

 

　　4.1.1 红小豆：种皮呈浅红 、鲜红、深红、紫红有光泽的优质红小豆。

 

　　5 质量标准

 

　　5.1 各类优质红小豆按净纯粮率分等，等级指标及其他质量指标见下表：

 

　　等 级

 

　　纯粮率，

 

　　杂质总量

 

　　水 分

 

　　色泽、气味

 

　　最低指标